Explorando la creciente demanda de cuajo microbiano en el mercado global: trazando el camino hacia USD 1145,97 millones para 2030 con un 6,31 % de CAGR

Houston, TX, 6 de junio de 2023 (GLOBE NEWSWIRE) -- Zion Market Research ha publicado un nuevo informe de investigación tituladoMercado de cuajo microbiano por aplicación (yogur, queso, postre y otros), por forma (polvos, líquido y otros) y por región: descripción general de la industria global y regional, inteligencia de mercado, análisis integral, datos históricos y pronósticos 2023 – 2030"en su base de datos de investigación.

"Según el último estudio de investigación, la demanda del tamaño y participación del mercado global de Cuajo microbiano en términos de ingresos se valoró en USD 702,31 millones en 2022 y se espera que supere la marca de alrededor de USD 1.145,97 millones para 2030, creciendo a un crecimiento anual compuesto (CAGR) de aproximadamente 6.31% durante el período de pronóstico 2023 a 2030".

¿Qué es el cuajo microbiano? ¿Qué tan grande es la industria del cuajo microbiano?

Descripción general del informe:

El tamaño del mercado mundial de cuajo microbiano valía alrededor de USD 702,31 millones en 2022 y se prevé que crezca a alrededor de USD 1145,97 millones para 2030 con una tasa de crecimiento anual compuesto (CAGR) de aproximadamente 6,31 % entre 2023 y 2030.

Los cuajos microbianos son enzimas producidas por ciertos microorganismos como bacterias u hongos. Se utilizan en el proceso de elaboración del queso. Su función principal es coagular la leche y separar la cuajada del suero. Convencionalmente, el cuajo de origen animal se usa en la elaboración de queso. Este tipo de cuajo se obtiene del estómago de mamíferos jóvenes como los terneros.

Sin embargo, se sabe que el cuajo microbiano es más ético en términos de producción. También ofrece una mejor viabilidad económica que ha llevado a una mayor demanda en la industria a lo largo de los años. Se sabe que el cuajo microbiano se produce de formas más sostenibles y rentables en comparación con el cuajo animal, lo que lo convierte en una opción adecuada para las personas que prefieren dietas vegetarianas o que tienden a evitar los productos alimenticios de origen animal.

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Mercado global de cuajo microbiano: factores de crecimiento

Un contribuyente clave al crecimiento de la industria mundial del cuajo microbiano es el número cada vez mayor de personas que optan por programas de dieta vegetariana o basada en plantas debido a varios beneficios sociales, económicos y de salud. Esto ha llevado a una mayor demanda de cuajo microbiano en comparación con el cuajo animal, ya que se sabe que el primero promueve la producción ética y sostenible de cuajo en comparación con el cuajo animal. Además de esto, la creciente conciencia sobre el bienestar animal ha actuado como un impulsor adicional del crecimiento.

Las agencias gubernamentales junto con varias agencias nacionales e internacionales de cuidado de animales han iniciado múltiples programas para educar a las masas sobre los problemas éticos con los que están asociados los productos derivados de animales. Esto ha llevado a un gran número de personas a promocionar de manera proactiva el cambio a dietas y alimentos basados ​​en plantas.

Se sabe que el cuajo microbiano facilita la producción de alternativas libres de crueldad y este es un excelente punto de venta para los actores de la industria del cuajo microbiano. La creciente demanda de productos orgánicos y naturales a menudo se asocia con el crecimiento de la industria, ya que los consumidores muestran una preferencia por el queso orgánico.

El volumen de ventas global puede experimentar ciertas restricciones de crecimiento debido a la creciente competencia de los coagulantes alternativos. Además, la creciente volatilidad de los precios de las materias primas y, a su vez, del bien final es un motivo importante de preocupación entre los actores del mercado del cuajo microbiano.

Otros factores como la capacidad de producción y la demanda también son importantes para la expansión de la industria. Además, las limitaciones tecnológicas que afectan la rentabilidad del cuajo microbiano disminuyen aún más la tasa de expansión de la industria.

La creciente demanda de queso vegetariano puede brindar oportunidades de crecimiento, mientras que la creciente competencia del cuajo de origen animal podría desafiar el crecimiento del mercado.

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Alcance del informe

Mercado de cuajo microbiano: análisis de segmentación

El mercado global de Cuajo microbiano está segmentado según la aplicación, la forma y la región.

Según la aplicación, los segmentos del mercado global son yogur, queso, postre y otros. En 2022, la industria experimentó el mayor crecimiento en el segmento de quesos debido al mayor uso de cuajo microbiano en el proceso de producción.

Aunque el cuajo de origen vegetal se puede utilizar para producir otros productos, como yogur y postres, su principal aplicación ha sido durante mucho tiempo en la producción de queso debido a su capacidad para producir queso de alta calidad con una textura y un sabor comparables al queso a base de cuajo animal.

Además, la forma microbiana se puede usar para producir una variedad de productos de queso, como quesos blandos, quesos duros y quesos especiales, lo que la hace más versátil en comparación con otras formas de cuajo. Se usa una cepa específica de hongos o bacterias para producir queso cuando se usa cuajo microbiano. La coagulación y la consistencia predecibles son la principal razón de la gran demanda de cuajo microbiano. Según Statista, la producción mundial de queso en 2022 estuvo cerca de los 22,17 millones de toneladas métricas.

Según la forma, las divisiones del mercado global de cuajo microbiano son polvo, líquido y otros. En 2022, la industria fue testigo de una mayor demanda de cuajo microbiano líquido; sin embargo, debe tenerse en cuenta que la preferencia por la forma de cuajo depende completamente de los usuarios finales y sus requisitos específicos. Por ejemplo, la forma líquida de cuajo microbiano es más fácil de mezclar con leche y se puede agregar directamente sin necesidad de una mezcla adicional.

Además, se prefieren en ciertos tipos de procesos de elaboración de queso, especialmente cuando se requiere una coagulación más rápida con una consistencia uniforme. La forma en polvo de cuajo de origen vegetal es fácil de almacenar y es menos propensa a sufrir daños debido a condiciones externas. Cuando el tipo líquido se mantiene en correctores herméticos ya una temperatura de 37°F-42°F, pueden durar hasta un año.

El mercado global de Cuajo microbiano está segmentado de la siguiente manera:

por aplicación

por formulario

Explora el completoMercado de cuajo microbiano por aplicación (yogur, queso, postre y otros), por forma (polvos, líquido y otros) y por región: descripción general de la industria global y regional, inteligencia de mercado, análisis integral, datos históricos y pronósticos 2023 – 2030"-Informe en https://www.zionmarketresearch.com/report/microbial-rennet-market

Panorama competitivo

Algunos de los principales competidores que dominan el mercado global de Cuajo microbiano incluyen:

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Análisis regionales:

Se prevé que el mercado mundial de cuajo microbiano experimente el mayor crecimiento en América del Norte, con EE. UU. a la cabeza con la CAGR regional más alta. El mercado regional está impulsado por el creciente consumo de queso vegano o alimentos orgánicos debido a la creciente tasa de conciencia del consumidor sobre los beneficios de adoptar una dieta hecha de productos orgánicos. Además, la presencia de inversores clave en la nueva tecnología de producción de cuajo microbiano ha funcionado a favor de América del Norte.

En Europa, es más probable que el crecimiento sea impulsado por la creciente producción de queso en Italia, España, el Reino Unido, Francia y otras naciones europeas. Estos países son el hogar de algunos de los artículos de cocina más populares del mundo y se jactan de la producción de queso de alta calidad y otros artículos.

Se espera que Asia-Pacífico emerja como un mercado importante durante el período de pronóstico debido a la creciente inversión en el descubrimiento e investigación de otras cepas de microorganismos que pueden ayudar a aumentar la calidad de la producción y la cantidad de cuajo microbiano podría funcionar a favor del mercado.

Por región

Desarrollos recientes

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PREGUNTAS FRECUENTES

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